Eine Schürze ist ein einfaches Bekleidungsstück, das über der Kleidung und vor dem Körper getragen und dabei von angenähten Bändern gehalten wird. Alternativ wird eine Schürze auch Vorbinder genannt, was diese Trageform ausdrückt, bzw. Vorstecker, denn manche Schürzen werden nur in das darunter liegende Kleidungsstück gesteckt. Vorstecker unterscheiden sich dann kaum noch von einem großen Geschirr- oder einem Handtuch, welche man andererseits genau auf diese Weise auch als Schürzen zweckentfremden kann. Dadurch lassen sich auch Entstehung und Zwecke der Schürze erkennen: Ein Schutz der darunter liegenden Kleidung, der leicht an- oder abgelegt werden kann. Wer hätte da gedacht, dass Schürzen in so vielfältiger Weise auftreten? Zunächst wird unterschieden zwischen Schürzen, die nur vor dem Bauch getragen werden und solchen, die bis über die Brust reichen. Letztere werden Latzschürzen genannt, da sie die Brust wie ein Latz bedecken. Dagegen wird der Begriff Vorbinder meist für Schürzen verwendet, welche nur im Lendenbereich getragen werden und die auch Halbschürzen genannt werden.

Latzschürzen haben neben den Bändern für die Taille noch weitere im Halsbereich. Das Band für den Hals ist aber oftmals beidseitig angenäht, so dass es eine Schlinge bildet, die man einfach über den Kopf wirft. Schürzen können ein oder zwei Taschen auf der Seite haben oder eine große in der Mitte. Latzschürzen können zusätzlich eine Tasche auf dem Latz haben. Schürzen können sehr lang sein, so dass sie fast bis zum Boden reichen oder auch sehr kurz, so dass sie eher wie ein Zierschürzchen wirken. Neben den geschlossenen gibt es auch geschlitzte Schürzen, die vor allem bei längeren Exemplaren für größere Beinfreiheit sorgen. Schürzen können im Rücken, seitlich aber auch vorne gebunden werden. Schlitze und Bindeform können neben dem praktischen Aspekt auch einen modischen haben. Etwas aufwendigere Varianten sind Überwurfschürzen, die man über den Kopf zieht und Kittelschürzen, die einem Kleid ähneln, das vorne geknöpft wird. Variabel wie die Form sind natürlich auch die Farben bei Schürzen, von hell bis dunkel, von uni bis bunt, mit klassischem Muster oder in elegantem Design. Denn Schürzen sind längst nicht mehr nur Schutz, sondern auch Schmuck. Sehr aufwendig sind sie als Bestandteil von Trachten gestaltet. Doch vor allem im Gastronomiebereich und in der Hotellerie wird Wert auf Attraktivität gesetzt. Und um dem Gast die Erkennung zu erleichtern, trägt jeder Servicebereich seine eigene Schürze. Da gibt es Kochschürzen, Barschürzen, Bistroschürzen, Servierschürzen u.a.m. Diese sind jeweils zweckmäßig und funktionell, aber auch modisch und dienen typischerweise dem Corporate Identity Gedanken, weshalb solche Schürzen im Fachhandel wie bei berufsbekleidung-roux.de erworben werden. Denn nur der Fachhandel wird diesen hohen Ansprüchen an Qualität, Vielfalt und Funktionalität gerecht.